Gyuto - Collection 18
Longueur de la lame : 26,4 cm
Finition de la lame : Mystic Fog, Nashiji
Acier : acier inoxydable 1.4109
Dureté : 60 - 61 HRC
Longueur totale : 39,1 cm
Poids : 250 grammes
Manche : bois de wengé
Doublure et revêtement : Laiton
Le Gyuto
Le Gyuto, qui signifie "épée de vache", est un couteau multifonctionnel destiné à couper la viande.
Bien qu'il s'agisse d'un dessin japonais, le Gyuto est basé en Europe. Le Gyuto est l'interprétation japonaise du (grand) couteau de cuisinier occidental.
Tout comme le célèbre couteau de cuisine de style occidental, le Gyuto a généralement un talon haut, un profil assez plat (idéal pour hacher), et une belle courbe à la pointe de la lame, pour créer un mouvement de balancement heureux pour un travail de précision.
Pour la plupart des utilisateurs, un Gyuto est pratiquement le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Bien que les couteaux spécialisés soient plus faciles à utiliser dans certaines applications, il y a peu de tâches qu'un Gyuto ne peut pas faire en un rien de temps.
Qu'est-ce qui est spécial ?
Le Gyuto est livré avec un entretien annuel gratuit et une garantie à vie !
La Poingée
Pour cette collection, les poignées sont vraiment la signature. Ils sont reconnaissables à leur accent doré et au bois foncé.
Si vous regardez de plus près, vous verrez que j'ai fait une légère finition de l'épave pour assurer encore plus de prise dans votre main. Bien sûr, la poignée est déjà très ergonomique, et faite pour chaque main.
Les matériaux de la poignée ont été soigneusement sélectionnés pour vous offrir la meilleure expérience qui soit. Le bois stabilisé complète le tableau ! Non seulement votre manche en bois restera étanche, mais il n'y aura pas non plus de saleté dans le bois.
La Lame
L'acier inoxydable 1.4109 est utilisé par l'industrie moderne du rasage, ce qui est un choix évident pour moi en tant que coutelier.
Cet acier brille quand on parle de résistance à la corrosion. Comme son frère EAB-L, il prendra une coupe comme vous n'en avez jamais fait l'expérience sur un couteau en acier inoxydable !
Quant à la finition de la lame, j'aime surprendre mes chers clients avec des trucs originaux, alors je finis ces couteaux avec ma finition de lame Mystic Mist.